【タンガ】に関する知恵袋
【質問】
バイオタン ガストロラックス のフライパンについて材質、製造方法、工程等素晴らしいのはなんとなくわかりますが、フッ素樹脂が2年保証と長持ちする理由を教えてください。強火で使った場合は保証対象外とかじゃないですよね。
【解答】
結婚式二次会の幹事について考えると、タンガの知恵袋を言及していくと、強火で使い続けて250℃以上になるような使い方はNGだと思いますよ。一般的な調理がほとんど全て200℃以下で行われることを考えると強火で使い続ける必要性がないと思います。私はバイオタンを既に1年7ヶ月使っていますが、今の所全く問題ありません。タンガの知恵袋です。また、温度計で計ったわけではないですが、多分250℃以上にはなっていないと思います。フライパンのコーティングがこびり付くようになる現象には２つのケースがあると思います。1． 茶色から黒色に変色して行き、こびり付くようになる場合2． 表面にかさぶたが出来て剥がれてあばたのようになる場合1． は高温で調理し続けたり、均熱性が悪かったりすることが主な原因だと考えられますが、使用時間が長くなるとどんなコーティングフライパンでも必ずいつかはこの様な末路をたどると思われます。コーティングの寿命は主にこの劣化に掛かる時間ですが、良いフライパンと悪いフライパンではここに至るまでの時間に大きな差があります。こびり付かないのは数ヶ月だけというフライパンからバイオタンのように2年以上という差が出てきます。底が厚くなるほど局部加熱が避けられるので、コーティング寿命が長いフライパンは一般的に厚底です。テフロン三層コーティングの厚さも10ミクロン位から、バイオタンの50ミクロンのように差があります。最適な厚さはコーティングの種類によって異なりますが、バイオタンの特徴は50ミクロンの中にバイオミネラルと珪藻土を使って強い構造を作っている点にあります。2． は下地の素材から空気などのガスが出てくる現象なので、①材料の品質と②鋳造法の問題だと考えられます。①不純物の少ないバージンアルミの方が不純物を多く含む再生アルミより良いです。②鋳造時空気を巻き込んでしまう普通のダイキャスト法より空気を締め出して鋳造するスクイズドダイキャスト法が優れています。バイオタンはバージンアルミを用い、スクイズドダイキャスト法を用いているので、理想的といえます。１．２．の観点でバイオタンは理想的な製法と思われますが、従来の様々なテフロンコーティングとの根本的な違いは生物由来のナノレベルの構造を取り入れた点だと思います。元々何物にもくっ付き難いフッ素樹脂を微生物界のナノレベル、ミクロレベルの構造の中に滲み込ませて一体化させたので、バイオミネラルが構造の強さを生み、フッ素樹脂のすべっこさを兼ね備えた渾然一体のコーティングができあがったのだと思います。ナノレベルの微細構造に入り込んだテフロン分子は接触面積がとてつもなく大きくなるはずで、従来と比べると素材とコーティングの接触面の「剥がれ」が起こりにくい性質を持ったコーティングになったのではないかと想像しています。一方、従来のフッ素樹脂コーティングの多くはアルミの上にチタン酸化物、ステンレス（エキスキャリバー）、雲母粒子（シルバーストーン）、などをコーティング（あるいは溶射）して付けます。結婚式二次会の幹事を言及していくと、その上にフッ素樹脂のプライマー、ミドルコート、トップコートの3層を形成します。しかし、フライパンのように加熱・冷却を繰り返す過酷な条件では剥がれやすいはずです。フッ素樹脂の中にナノサイズのダイヤモンドなどの粒子を混ぜ込んで強化する技術も最近では一般的になってきて、寿命を永くしようと色々研究されているようですが、硬さは確保できても寿命という点ではまだよい結果は出ていないようです。バイオタンフライパンが2年こびり付かないことを保証していることはすごい自信の表れだと思います。今後どれほど永く使えるか楽しみです。
